09年8月20日-1

東京の夏の終わりの景色、こころなしか心が痛い


夏が駆け抜けていくこの頃、心が追いつかず、ビールを飲んでも空しいばかりの憂鬱な気分に陥ることってないですか。
秋を迎えるおおらかな気持ちにもなれない中途半端な情けない時期です。
８月の終わり。

こんな時に思い切って短い旅に出ればなんとかなるのかもしれないけれど、なかなか。
そういうわけで、少し暇を持て余した私。届いた超デカの水瓜（スイカ）さまを変身させることにしました。
水瓜のブランド尾花沢花笠西瓜６L、２人で食べるには相当な覚悟が要ります。それで来客があった時に思い切って割ることになるのですが、それでも余ってしまうのです。今夏日照不足でイマイチの水瓜さま。でもさすが尾花沢ブランド。甘くて美味しい。
余った水瓜さまを冷蔵庫のあちこちに小さく切って入れて保存しますが、それでも「もういいよ」という淋しい言葉の元に水瓜さまは行き場を無くした可哀想な寸前ゴミ状態です。
これはものすごくもったいないことだーっ、と気づいた暇な私。変身させました。水瓜さまを。
暇がなせる技です。
と言っても、恥ずかしいくらい大したことないです。
「水瓜のゆるゆるゼリー」を作りました。昔、箱根の旅館でデザートに出てきたものを食べて以来、夏はこのゆるゆるゼリーにハマっています。



09年8月20日-2

水瓜のゆるゆるゼリー、庭のミントをのせました


小さく切った水瓜をザルで種を漉してジュースにします。ミキサーなんかめんどくさくて使いません。
ジュースにして鍋に入れ、少し砂糖を加え沸騰寸前で火を止めて、ゼラチンを入れて溶かします。
板ゼラチン１５gにスイカジュース８００ccくらいでしょうか。
お砂糖は大さじ一杯くらい。天下の尾花沢水瓜さまなのでそれくらいで充分です。
最後に小さくダイスに切ったスイカを加えて容器に流して、冷蔵庫で冷やします。
このダイス水瓜のシャリ感がまたいいのです。
一晩くらい冷やしたら、ガラス容器にスプーンですくって入れ、その上からココナッツミルクを上からたっぷりかけていただきます。
ココナッツミルクと水瓜のゼリーは相性抜群です。

夏の終わりの停滞する心に、とても優しい食べ物です。

水瓜のゼリーにあう優しいジャズは、ハービー・マンのウォーターメロンマンでしょうか。
大御所ハービー・ハンコックのウォーターメロンマンより、大人度が高く私は好きです。
ジャズにこだわらないのなら、ハワイのエイミーの歌うNapua、I remember you、Blue Moon。水瓜とココナッツミルクとジンの香りがしてきます。

そう！夜は水瓜のゼリーにジンを合わせるのです。ジンを合わせたときは氷を入れて思い切り冷たくして食べます。
そうするともう気分は大人の過ぎ行く夏ジャズです。一人でも淋しくありません。むしろ過ぎてゆくものを愛おしく感じて、なぜか秋が待ち遠しくなる。この絶妙バランスはエネルギーの元になります。


09年8月20日-3

瀬戸内海直島にある絶景の、バーの入り口。ここで飲むお酒の味、想像できますよね


果物とお酒のカクテルの楽しさを教えてくれた箱根プリンスホテルのバー「檜」。
先日行ったら、閉店していました。
ホテルに行った時のお楽しみだったのに。
バーテンダーHさん、彼が私に即興で作ってくれたティフィンと苺のソルベのカクテル。今でもティフィンで作るカクテル、この味を越えるカクテルに出会っていません。水瓜のカクテルもフルーツトマトのカクテルも。
ジン一辺倒だった私を変えたカクテルでした。あの即興の技にもう一度出会いたいものです。


「カクテルはジャズの演奏に似ています。多くは即興で作られました。私はいつも最良のプレイを皆様にお届けできるようにしたいと願っています。
あなたと、夜と、音楽と」これは、バー・ラジオの尾崎浩司さんの言葉です。

カクテルを作るバーテンダーはどこかジャズのプレーヤーと似ています。
タグ ：
夏
西瓜